Добавиться в каталог
или
Зарегистрироваться как пользователь
|
Как правильно есть улитокНовость подрядчика: Рента Сервис1 Сентября 2012
Полезные советы от CKS Renta Service.
Совет №1: Как правильно есть улиток.
На банкетах помимо традиционных мясных и рыбных блюд могут подаваться и экзотические морепродукты, такие как улитки. Несмотря на общедоступные правила этикета, немногие знают о том, как правильно кушать это лакомство. Рассмотрим данный вопрос более подробно. Особое почтение улиткам отводится во французской кухне, подавать которые можно как в качестве холодной закуски, так и в виде горячей. Улитки заправляются преимущественно чесночно-травяным соусом, обязательна подача вместе с белым хлебом. Блюдо приносят очень горячим на железной сковороде-жаровне (эскарготнице) с углублениями на дне, которые удерживают раковины внутри сковороды. Обычно таких углублений 6, 12 или 24. Для того, чтобы извлечь мясо улитки из панциря, необходимы 2 специальных прибора: щипцы (эскарготный пинцет) и узкая вилка с одним, двумя или тремя острыми зубьями. Щипцы предназначены для того, чтобы захватить и крепко удерживать раковину, поскольку улитки подаются очень горячими. Улитка берется таким образом, чтобы отверстие располагалось сверху. Кроме этого, этикет позволяет брать ее прямо руками, предварительно обернув салфеткой, если раковина не очень горячая. Мясо извлекается при помощи тонкой вилки. Его едят целиком как в прикуску с хлебом, предварительно обмакнув в чесночно-травяной соус, или укладывают на ломтик хлеба перед отправкой в рот. Щипцы берутся в левую руку, а узкая вилка – в правую. Следует осторожно вытягивать деликатес из раковины, чтобы случайно не облить себя или окружающих горячим соусом.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
|
|
EventCatalog.ru |