Остериями в Италии называют небольшие семейные рестораны, шеф—повара которых чаще всего используют собственную фамилию в названии заведения. И за кухню, и за атмосферу в «Остерии» отвечает шеф—повар Массимилиано Монтироли – один из самых заметных поваров в истории столичного ресторанного пейзажа.Впервые Массимилиано оказался в России в 1998 году, приехав по приглашению владельцев будущего ресторана «Портофино». Именно он оказался одним из тех итальянских поваров, которые приучили московскую публику к качественной пасте и пицце. В 2004 году Массимилиано вернулся в Италию, где несколько лет управлял собственным рестораном в Риме. Когда Кирилл Гусев решил открыть новый итальянский ресторан, он отыскал именно того повара, чьи блюда запомнились ему десять лет назад.В «Остерии» Массимилиано делает то же, что и в Италии: не просто следит за высоким качеством кухни, но создает живую, яркую атмосферу настоящего итальянского ресторана, которую редко можно обнаружить в московских заведениях с итальянским меню. Встречая гостей в зале и поддерживая с ними непринужденный диалог, Массимилиано всячески демонстрирует, что настоящий итальянский повар должен не только виртуозно готовить пасту и пиццу, но и постоянно находиться на виду.Аутентичность атмосферы итальянской остерии во многом создает интерьер, придуманный дизайнерами Александрой Вертинской и Еленой Лазаренко. Двухэтажное пространство ресторана они превратили в настоящий итальянский дом. Все элементы интерьера были привезены из разных уголков Тосканы: столы и стулья из Пизы, картины – из антикварных салонов Сарзанна, а керамическая посуда, вазы и пепельницы были приобретены на мануфактуре в старинном городке Сан—Джиминьяно. Даже пол на первом этаже выложен антикварной каменной плиткой. Словом, не увидеть великолепный интерьер «Остерии» просто нельзя.
|
Кухня:
итальяская, европейская
|
Добавить Площадку
